¿Puedo asignar el editor a un usuario en particular?

Sí, tiene 2 opciones con respecto a DropEditor en Joomla.

• Puede asignar un grupo de usuarios de Joomla a un perfil específico de DropEditor : vaya a Componente> Dropeditor > Perfiles
• También puede asignar DropEditor de forma predeterminada en el perfil de usuario de Joomla