Могу ли я добавить таблицу в пользовательский модуль?
Да!
Droptables создан для использования в каждом поле редактора WYSIYG, вам просто нужно иметь плагин контента для вызова. Большую часть времени он активирован по умолчанию.
В пользовательском модуле HTML Joomla этого нет, его необходимо активировать.
На вкладке параметров вам необходимо установить для параметра Подготовить контент значение Да.