GDPR cinformity utan allt detta Google-grejer möjligt?

Hej,
vi behöver en möjlighet för våra webbplatsgäster att skriva en recension och ge en 5-stjärnig röst.

Detta bör också noderas. Vi kommer inte att tillåtas att integrera några Google-funktioner på grund av integritetsskäl. Kommer det att finnas en möjlighet att bara "stänga av" Google-grejer?
Finns det något sätt att moderera omröstningarna innan de offentliggörs?

Det här skulle vara jättebra.

Med vänlig hälsning
Oliver